Zierzo Ultimate fue fundado en 2008 con la finalidad de unir a gente entorno a la práctica de un deporte poco conocido por aquel entonces, el Ultimate Frisbee. Desde el principio se planteó como un grupo con la intención de hacer crecer este deporte, a la vez que hacer ejercicio y disfrutar de la buena compañía varias veces a la semana.

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Sus colores han sido defendidos por más de 100 personas, y a día de hoy cuenta con más de 30 jugadores federados. Actualmente sigue creciendo como equipo, participando en multitud de competiciones nacionales y en ocasiones también internacionales.

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El equipo compite en las tres categorías de juego (Mixed, Open y Women) y en las dos superficies más comunes en las que se juega, césped y playa.